10x750 gram topping

RT 10 Topping 10x750 gr Melktopping/poeder voor in de machine van Wagemakerskoffie. 

KWALITEIT

De Topping van Wagemakerskoffie is van hoge kwaliteit die ervoor zorgt dat u of uw klanten de perfecte cappuccino kunnen serveren.

Extra informatie:

PRODUCTIE:

Vloeibare melk bestaat voor ongeveer 89% uit water en verder uit melkvet (ca. 3,5%) en belangrijke voedingsstoffen als eiwitten (= melkproteïne), calcium, magnesium en vitamines (A, B2, B6, B12 en D). Om 1 kg magere melkpoeder te produceren is ongeveer 11 liter melk nodig.

Na het afromen van de melk, wordt deze verhit om bacteriën te doden en in een sproeitoren gedroogd tot melkpoeder. Het sproeidroogproces laat het water in de melk als het ware verdampen en geeft structuur aan de melkpoeder, die een probleemloze werking in automaten garandeerd. Na het sproeidrogen kan al dan niet melksuiker (lactose), een natuurlijk bestanddeel van melk, worden toegevoegd die het product wat zoeter van smaak maakt.

In zijn algemeenheid geldt, hoe hoger het melkgehalte hoe meer schuim en schuimstabiliteit. Door de melkpoeder te instantiseren wordt de poederstructuur veranderd in een granulaat (korrelvorm), wat beter oplosbaar is en minder verontreiniging geeft in de automaat. bron: RT